**食品的检验由谁检？揭秘食品安全监管体系** 随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。食品的检验是保障食品安全的重要环节，那么，食品的检验究竟由谁负责呢？本文将为您揭开这一神秘的面纱。 **一、食品检验的职责主体** 1. **国家食品药品监督管理局（CFDA）** 国家食品药品监督管理局是我国食品安全监管的最高机构，负责制定食品安全国家标准、监督食品生产、流通、销售等环节的食品安全工作。CFDA下设食品安全监督管理司，负责食品检验工作的具体实施。 2. **地方食品药品监督管理局** 地方食品药品监督管理局负责本行政区域内食品安全的监管工作，包括食品检验、监督抽检、查处食品安全违法行为等。地方局下属的食品药品检验检测机构承担本行政区域内食品检验任务。 3. **第三方检测机构** 第三方检测机构是指独立于食品生产、经营者和监管部门，专门从事食品检验、检测、认证等服务的机构。第三方检测机构在食品检验领域发挥着重要作用，能够为食品生产经营者提供公正、客观的检验结果。 **二、食品检验的类型** 1. **例行检验** 例行检验是指对食品生产、流通、销售等环节的食品进行定期或不定期的抽样检验，以了解食品质量状况，确保食品安全。 2. **监督抽检** 监督抽检是指监管部门根据食品安全风险监测结果，对特定食品、特定区域、特定环节的食品进行抽样检验，以发现食品安全隐患，保障人民群众“舌尖上的安全”。 3. **专项检验** 专项检验是指针对特定食品、特定区域、特定环节的食品进行的抽样检验，如针对某一食品安全事件、某一食品污染事件等进行的检验。 **三、食品检验的程序** 1. **抽样** 抽样是食品检验的第一步，根据检验目的和标准，确定抽样数量、抽样方法和抽样时间。 2. **样品制备** 根据检验项目，对样品进行适当的处理，如粉碎、混合、均质等，以保证检验结果的准确性。 3. **检验** 检验人员按照检验方法、检验标准对样品进行检测，如感官检验、理化检验、微生物检验等。 4. **结果判定** 根据检验结果，判定样品是否符合食品安全标准。 5. **报告** 检验机构出具检验报告，报告内容包括样品名称、检验项目、检验结果、判定结论等。 总之，食品的检验工作涉及多个部门、多个环节，需要各方共同努力，确保食品安全。消费者在购买食品时，可以关注食品检验报告，了解食品质量状况，为自身健康保驾护航。