**食品安全的标准是什么？** 食品安全是关乎公众健康和生命安全的重要问题，世界各国都制定了严格的食品安全标准。以下是对食品安全标准的详细介绍： ### 一、国际食品安全标准 #### 1. 世界卫生组织（WHO）标准 世界卫生组织制定了《食品安全规范》，旨在确保食品不会对人类健康造成危害。这些规范涵盖了食品生产、加工、储存、运输和销售的全过程。 #### 2. 国际食品法典委员会（Codex Alimentarius） 国际食品法典委员会是联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同设立的国际食品标准制定机构。它制定了《国际食品法典》，这是全球范围内最具权威性的食品安全标准。 ### 二、我国食品安全标准 #### 1. 法律法规 我国食品安全标准首先体现在相关法律法规中，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等。 #### 2. 国家标准 我国的国家标准体系分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定、公布，并报国务院备案。 #### 3. 行业标准 行业标准是在国家标准的基础上，针对特定行业制定的食品安全标准。例如，农产品、食品添加剂、食品包装材料等行业的标准。 #### 4. 地方标准和企业标准 地方标准和企业标准是在国家标准和行业标准的基础上，根据地方实际情况和企业特点制定的。 ### 三、食品安全标准的主要内容 #### 1. 食品污染物限量 包括重金属、农药残留、兽药残留等污染物在食品中的限量标准。 #### 2. 食品添加剂使用标准 规定了食品添加剂的种类、使用范围、使用量等。 #### 3. 食品微生物指标 包括细菌、病毒、寄生虫等微生物在食品中的限量标准。 #### 4. 食品营养指标 规定了食品中营养成分的含量范围，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。 #### 5. 食品包装材料要求 规定了食品包装材料的安全性、卫生性、环保性等要求。 ### 四、食品安全标准的实施与监管 #### 1. 监管机构 我国食品安全监管机构包括国家食品药品监督管理总局、农业农村部、卫生健康委员会等。 #### 2. 监管措施 包括食品生产许可、食品安全抽检、违法行为查处等。 总之，食品安全标准是保障公众健康和生命安全的重要手段。了解和掌握食品安全标准，有助于我们更好地维护自身权益，享受安全、健康的食品。